Harvard Üniversitesi Halk Sıhhati Fakültesi’nin yeni bir araştırması, bitter çikolatanın sıhhat üzerindeki olumlu tesirlerini ortaya koydu. Yaklaşık 200.000 ABD’li yetişkin üzerinde gerçekleştirilen kapsamlı çalışma, haftada beş porsiyon bitter çikolata tüketiminin tip 2 diyabet riskini yüzde 21 oranında azaltabileceğini gösterdi.
BİTTER ÇİKOLATAYI SAĞLIKLI TÜKETMEK MÜMKÜN
Donanımhaber’de yer alan araştırmaya nazaran göre bitter çikolata, yalnızca diyabet riskini düşürmekle kalmıyor, tıpkı vakitte kilo alımı üzerinde de olumlu bir tesir gösteriyor. Sütlü çikolatadan farklı olarak, bitter çikolata tüketimi kilo alımıyla ilişkilendirilmiyor ve metabolik sıhhat açısından değerli avantajlar sunuyor.
Bu avantajlar, bitter çikolatanın yüksek oranda flavanol içeriğinden kaynaklanıyor. Bu polifenol antioksidan, kalp sıhhatini desteklerken tıpkı vakitte tip 2 diyabet riskini düşürüyor. Yüzde 50-80 kakao içeren bitter çikolata, 3,65 mg/gm ile en yüksek flavan-3-ol içeriğine sahip.
Ayrıca araştırmacılar, bitter çikolatadaki biyoaktif bileşiklerin insülin hassaslığını artırdığını, pankreas hücrelerini koruduğunu ve enflamatuar süreçleri azalttığını da tespit etti. Bu düzenekler, şeker metabolizmasını destekleyerek diyabet riskini düşürmeye yardımcı oluyor.
