Atıştırmalık tüketimine yönelim ile yağlı ve şekerli besin tercihlerinin artması sebebiyle beden yükünde istenmeyen tarafta değişiklikler olabildiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, “Bu sebeple birçok kronik hastalığa sebep olan bedende fazla yağ birikimi olarak isimlendirilen ’obezite’ artmaktadır. Lakin sağlıklı hayatı sürdürülmesi için mevsimine uygun sağlıklı beslenme ile ülkü kilonun korunması değerlidir. Kış aylarında azalan hava sıcaklığı sebebiyle beden ısısının korunması için kâfi sıvı almak gerekir. Günde en az 2-2,5 litre su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında ıhlamur, adaçayı, kuşburnu çayı, açık çay üzere içecekler tercih edilmelidir” dedi.
ZENGİN BESLENMENİN BAĞIŞIKLIĞA YARARLARI
Kış mevsiminde artan soğuk algınlığı ve öteki enfeksiyonlara karşı A, C, D ve E vitamininden varlıklı beslenmenin bağışıklık sistemine katkısı epeyce fazla olduğunu tabir eden Güngör, “Mevsimine uygun, günde en az 2 porsiyon meyve ve 3 porsiyon zerzevat tüketilmesi önerilmektedir. Bu aylarda havuç, brokoli, kabak, lahana, karnabahar, pırasa, maydanoz üzere sebzelerin, portakal, mandalina, elma üzere meyvelerin tercih edilmesi önerilmektedir. Ayrıyeten E vitamini kaynakları olan kuru baklagiller ve kuruyemişlerde kâfi ve istikrarlı biçimde günlük beslenmede bulunmalıdır. Haftada 2-3 kere nohut, kuru fasulye, mercimek, nohut ve barbunya üzere kurubaklagiller, günde 20-30 gram kadar ceviz, badem, fındık üzere kuruyemişler tüketilmelidir” diye konuştu.
KIŞ MEVSİMİ VE D VİTAMİNİ
Kemik ve diş sıhhati açısından kıymetli olan D vitamininin güneş ışınlarıyla deri tarafından üretilen bir vitamin olduğunu belirten Güngör, şu tabirleri kullandı:
“Ancak kış aylarında yoksun kalınan güneş ışınları, bedenin D vitamini muhtaçlığının karşılanamamasına sebep olmaktadır. D vitamini besinlerden faal olarak karşılanamıyor olsa da balık, D vitamini ile beyin işlevlerinin gelişimi için gerekli çoklu doymamış yağ asitleri (omega-3), kalsiyum, fosfor, selenyum, iyot mineralleri ve E vitamini içerir. Bu sebeple kış aylarında haftada 2-3 sefer balık tüketilmelidir. Kış aylarında yüksek yağlı besin tüketiminden kaçınılmalı, margarin, tereyağ, yağlı etler, yüksek kolesterol içeren sakatat eserleri sıklıkla tüketilmemeli, sağlıklı yağ asitleri içeren zeytinyağı, yağlı tohumlar, kuruyemişler uygun ve kâfi porsiyonda tüketilmelidir. Bu mevsimde kolay karbonhidrat içeren şekerli besinlere ve tatlılara yönelimin arttığı görülmektedir. Dünya Sıhhat Örgütünün teklifine nazaran günlük şeker alımı toplam güç alımının en fazla yüzde 10 kadarını oluşturmalıdır ve mümkünse daha da azaltılmalıdır. Sağlıklı hayat biçiminde kolay şekerler yerine kompleks karbonhidratlardan olan tam buğday ekmek, bulgur üzere tahıllar, kurubaklagiller, meyveler ve şekeri azaltılmış sütlü ya da meyveli tatlılar ile sağlıklı pişirme teknikleri kullanılarak hazırlanan mesken üretimi eserler tercih edilmelidir.”
“ÇOCUKLAR BESLENME KONUSUNDA BİLİNÇLENDİRİLMELİ”
Sağlıklı beslenme açısından sağlıklı pişirme usulleri kullanılarak hazırlanan konut üretimi klasik besinlerin üretimi ve tüketiminin kış aylarında arttığının görüldüğüne dikkat çeken Güngör, “Kış ya da yaz ayları için besinin bol bulunduğu aylarda yapılan klâsik yiyecek hazırlama teknikleri ile hazırlanan klasik konut imali besinler temel sürece ve hazırlama metotlarına dayanan, yapay esirgeyici ve katkı unsuru içermeyen, doğal ve raf ömürleri günümüzün işlenmiş eserlerine oranla uzun olmayan eserlerdir. Günümüzün kıymetli sıhhat problemleri ortasında yer alan obezitenin önüne geçilmesi maksadıyla mesken üretimi sağlıklı üretimin özendirilmesi ve bilhassa çocukların hazır ve paketli besinler yerine konut imali sağlıklı besinlerinin tüketimi konusunda bilinçlendirilmesi gerekmektedir.
Doğa koşullarının zorlayıcı tesirini azaltmak ismine mevsiminde toprağını ve eserini kirletmeden, mevsiminde bol ve ekonomik olduğu periyotlarda ulaşılabilen besin eserlerinin ekseriyeten güneşin ısısından yararlanarak sağlıklı ve lokal yollarla hayli düşük maliyetle farklı yiyeceklere dönüştüren bir kültürel mirasın sürekliliği ve toplumsal dayanışmanın sürdürülüyor olmasının mahallî üretime, sağlıklı yaşama ve sağlıklı beslenmeye katkısı değerli seviyede önemlidir” dedi.
