Karadeniz’in incisi Sinop, eşsiz doğal hoşlukları kadar güçlü mutfağıyla da dikkat çeker. Sinop mutfağında, yöresel tatlar tabiatın sunduğu lezzetlerle harmanlanarak sofralara taşınır. Bu özel tanımlardan biri de çayın yanında tüketilebilecek, pratik ve epeyce lezzetli bir alternatif olan kestaneli börek. Sinop’un kestane ormanlarından ilham alan bu börek, klasik lezzetlerle çağdaş dokunuşların buluştuğu bir tanımdır. Pekala, çayın yanına çok yakışan bu pratik lezzet nasıl yapılır? İşte, enfes kestaneli börek tanımı…
KESTANELİ BÖREK TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış ve kabuğu soyulmuş kestane
2 adet yufka
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı beyaz peynir yahut lor peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Susam yahut çörek otu
KESTANELİ BÖREK YAPILIŞI
Kestaneleri Hazırlayın:
Haşlanmış kestaneleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
Daha pürüzsüz bir kıvam için blender da kullanabilirsiniz.
Kestane püresine beyaz peynir, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Bu karışım böreğin iç dolgusu olacaktır.
Yufkaları düz bir tabana serin.
Üzerine süt ve tereyağı karışımını bir fırça yardımıyla sürerek yufkayı nemlendirin.
Yufkayı dörde bölün.
Her kesimin geniş kısmına hazırladığınız kestaneli harcı yerleştirin ve sigara böreği üzere sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine kalan sütlü karışımdan sürerek susam yahut çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan börekleri yavaşça dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
