Fransız omleti, yumuşacık dokusu ve pürüzsüz yüzeyiyle sade ve şık bir lezzet sunar. İşte klasik Fransız omleti imali…

MALZEMELER:

3 adet büyük yumurta

1 yemek kaşığı su (isteğe bağlı)

1 yemek kaşığı tereyağı

Bir tutam tuz

Bir tutam karabiber

İsteğe bağlı iç gereçler (rendelenmiş peynir, ince kıyılmış otlar, mantar vb.)

YAPILIŞI

Yumurtaları bir kaseye kırın.

Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek çatalla ya da bir çırpıcıyla karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. (Suyun eklenmesi, omleti daha hafif yapar.)

Yapışmaz bir tavayı orta-düşük ateşte ısıtın.

Tereyağını tavaya ekleyin ve büsbütün eriyene kadar bekleyin. Fakat, tereyağı kahverengileşmeden erimelidir.

Çırpılmış yumurtayı tavaya dökün.

Tahta bir spatula ya da silikon bir spatula kullanarak tavayı yavaşça eğip karışımı her tarafa yayarak pişirin.

Yumurtanın altı pişerken, üst kısmı hala yavaşça akışkan olmalıdır.

Eğer iç gereç kullanıyorsanız, bu etapta omletin ortasına koyun.

Omleti dikkatlice spatula ile bir kenarından katlayarak yuvarlayın.

Tavayı yavaşça eğip yuvarlanmış omleti tabağa alın.

Fransız omletini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz yahut taze otlar serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Fransız omleti düşük ateşte, sabırla pişirilmelidir.

Tavayı yavaşça sallayarak omletin altının yanmamasını sağlayabilirsiniz.

Omletin yüzeyi pürüzsüz ve nemli kalmalı; fazla pişirmekten kaçının.