‘Düzce kabağı’ diye anılan bal kabağının ünü her geçen gün giderek artıyor. Kabak tatlısından komposto ve trileçeye kadar birçok esere lezzet katan bal kabağı, yalnızca yetiştiği bölgede değil, Türkiye’nin çabucak hemen her yerinden ilgi görüyor.

Üretici Murat Yılmaz, kabağın kilosunun 10 liraya kadar düştüğünü söz ederek, “Kabak hasadımızı yaptık. Kabağın imajı sert olacak. Genelde taze kabak kendini renginden aşikâr eder. Kabağın içi bazen çürük çıkabilir. Vatandaşlar bunu dışardan anlayabilir. Kendi rengini kaybeden kabağın içi çürük çıkar. Bu kabağın tohumu Afyonkarahisar yöresine ilişkin. Bölgemizde ektiğimiz kabağın tohumu farklı” dedi.

Düzce kabağının lezzetli olduğuna dikkat çeken Yılmaz, “Daha beyaz olan kabaklar Düzce kabağıdır. Afyonkarahisar kabağının rengi koyu olur” diye konuştu.

Murat Yılmaz, kabağın en çok tatlılarda kullanıldığını söyleyerek, “Kabağın çok farklı yemekleri var. Yöresine nazaran değişir. Bilhassa tatlı imalinde kullanılıyor lakin bir çok yörede farklı tatlar deneniyor. Dönerinin bile yapıldığını duydum. Nasıl yaptılar bilmiyorum fakat biz genelde tatlısını yaparız, böreğin içerisinde kullanırız” formunda konuştu.