Glutensiz mercimek böreği, hem hafif hem de besleyici bir tanım arayanlar için kusursuz bir seçenektir. Bu tanımda mercimek, böreğin hem ana gereci hem de lezzet kaynağı olarak kullanılır. Bilhassa gluten alerjisi yahut hassasiyeti olanlar için uygun olan bu börek, pratik hazırlanışıyla da dikkat çeker. Pekala, güne sağlıklı başlamak isteyenlerin favorisi olacak bu lezzet nasıl yapılır? İşte, mercimek böreği tanımı…
MERCİMEK BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı kırmızı mercimek (un haline getirilmiş)
2 yemek kaşığı nohut unu (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çörek otu yahut susam
MERCİMEK BÖREĞİ YAPILIŞI
Kırmızı mercimekleri blender yahut mutfak robotundan geçirerek un haline getirin.
Dilerseniz marketten hazır mercimek unu da kullanabilirsiniz.
Mercimek unu, nohut unu, zeytinyağı, su ve tuzu geniş bir kaba alın.
Malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Gerekirse su yahut un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hamuru dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
Soğanlar pembeleşince biber salçasını ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış yeşil mercimekleri, tuz ve baharatları ekleyerek harcı düzgünce karıştırın.
Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.Dinlenen hamuru iki eşit modüle bölün.
Bir kesim hamuru merdane yardımıyla un serpilmiş bir tabanda açın.
Açtığınız hamurun üzerine mercimekli iç harcı eşit biçimde yayın.
Hamurun öteki kesimini açıp harcın üzerine kapatın.
Kenarlarını bastırarak kapatın.
Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.
Üzerine zeytinyağı sürün ve çörek otu yahut susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Börek fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Yanında taze yeşillikler yahut yoğurt ile şahane bir ahenk sağlar.
Afiyet olsun!
