Açma, mis üzere kokusu ve yumuşak dokusuyla sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olmuştur. Fakat, vakit zaman açma yaparken yedekte tutmak isteyebiliriz. Bu nedenle, buzdolabında yahut derin dondurucuda saklayabileceğiniz tam kıvamında yumuşacık açma tanımı ile her vakit taze ve lezzetli açmalar hazırlamak artık mümkün. Pekala, buzlukta saklayıp canınız çektiğinde tüketebileceğiniz bu enfes lezzet nasıl yapılır? İşte, tam kıvamında yumuşacık açma tanımı…
AÇMA TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (10 g)
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
5-6 su bardağı un (kıvam alana kadar denetimli ekleyin)
İç harcı için:
150-200 g beyaz peynir yahut kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Maydanoz yahut dereotu (isteğe bağlı)
AÇMA YAPILIŞI
Ilık süt ve suyu bir kaba alın.
Maya ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 5-10 dakika mayanın etkinleşmesini bekleyin.
Ardından sıvı yağı, yumurtaları ve tuzu da ekleyin.
Karışımı yeterlice karıştırın.
Kademeli olarak unu ekleyin ve yumuşak lakin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
Üzerini streç sinema yahut bir bez ile kapatın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1-2 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurup, havasını alın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller koparın ve açma yapacağınız yere ince uzun halde açın.
İçine peynir yahut tercihinize nazaran maydanoz, dereotu üzere materyalleri ekleyin.
Hamurun uçlarını birleştirerek yuvarlayın ve simit hali verin.
Açmalarınızı yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Eğer ileride tüketmek istiyorsanız, açmaları tepsiden çıkarıp, farklı bir tepsiye dizin ve dondurucuya kaldırın.
Donduktan sonra buzdolabı poşetlerine yahut hava geçirmez kaplara alarak uzun mühlet saklayabilirsiniz.
Dondurulmuş açmaları kullanmak istediğinizde, evvelce ısıtılmış fırında 180°C’de 25-30 dakika yahut üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun!
