Geçtiğimiz günlerde hava muhalefeti hasebiyle az avlanan hamsi bu hafta başında havaların düzelmesi ile birlikte tekrar çokça tezgahları süsledi. Trabzon Balık Hali’nde hamsinin kilosu 100 TL’den satılırken, hamsinin yokluğunda tezgahların lideri olan palamudun yavaş yavaş azaldığı görüldü.
Hamsinin bol olduğunu belirten balıkçı esnaflarından Gökmen Aydın, “Vatandaş bu sene bol hamsi yiyecek. Fiyatlar da çok âlâ hamsi ve istavrit 100 TL. Şu an vatandaşın yiyeceği en uygun besin hususu balık. Vatandaş da ilgi gösteriyor. Vatandaş artık hamsisini tuzlayabilir. Zira avı hem bol hem de hamsi yağlanmaya başladı” dedi.
Aydın, vatandaşın tuzlayacağı kadar hamsiyi alıp temizleyip düzgünce yıkadıktan sonra 1 sıra hamsi bir sıra da kalın tuz ile kavanozlara ve bidonların içine bastırabileceğini söyledi. Aydın, bu biçimde hamsinin bir yıl boyunca bozulmadan kalacağını, yenileceği vakit da hamsinin suda bekletilerek tuzunun çıkartılmasının akabinde çeşitli biçimlerde tüketilebileceğini kelamlarına ekledi.
Hamsinin tezgahlarda palamudun yerini almaya başladığını lisana getiren Ahmet Çoğalmış ise “Hamsi fiyatı 125-150 TL civarında gidiyor lakin bugün hafta başı olduğu için fiyatını 100 TL olarak belirledik. Şu an hamsi dönemi, hamsi palamudu unutturacak. Palamudun da dönemi bitti. Balıkçılarda şöyle bir durum var hamsi dönemi başlayınca palamut ağı kalkar hamsi ağı kullanılır. Öteki balıklar da bugün hafta başı olduğu için istavrit 75 TL, mezgit 100 TL, palamut 150 TL, levrek, çupra ve somon yetiştirme balıkları olduğu için bunların fiyatında bir değişme olmuyor” diye konuştu.
